这篇文章小编将目录一览：
- 1、重庆叫“菜板鱼”,“鱼烧泡”(褐色,有彩色条纹)的鱼是什么
- 2、板鱼有什么吃法分享?
- 3、菜板鱼对生活环境有什么要求
- 4、菜板鱼是什么?
- 5、板鱼有什么新吃法推荐?
重庆叫“菜板鱼”,“鱼烧泡”(褐色,有彩色条纹)的鱼是什么
菜板鱼，学名鳑鲏，为一种小型鱼类。主要分布于中国、韩国、日本。最大个体不超过200毫米，绝大多数种类仅50-70毫米。体极侧扁而高，体色鲜艳，尤其是每当生殖季节，雄鱼艳丽的体色配上珠星，更具吸引力。而雌鱼在生殖季节拖着一条长长的产卵管，在雄鱼的陪伴下更显得别具一格。
农村人俗称的“菜板鱼”实际上是指鳑鲏鱼。在许多农村孩子的童年记忆中，捉鱼是件乐此不疲的活动。当时，河流清澈，河中鱼类繁多，其中就包括了鳑鲏鱼，它们因味道不佳且略带苦味，常被用来喂养家禽，如鸭子。如今，鳑鲏鱼的身价上涨，每条售价可达五元，却难以在市场上觅得。
鳑鲏鱼。菜板鱼指鳑鲏，是一种小型淡水鱼类，最大不过180毫米，体呈卵圆形或菱形，主要栖息于江河、湖泊、池沼中，以藻类植物为食。分布于华东、华南一带，以及长江流域与其附属水体。菜板鱼因个头不大，清理内脏后肉也很少，且吃起来带有苦味，因此常不被清理就直接下锅，故得名“菜板鱼”。
菜板鱼，学名鳑鲏，为小型淡水鱼类，分布于华东、华南一带，以及长江流域与其附属水体。鳑鲏体呈卵圆形或菱形；头短，口小；须1对或无；臀鳍始于背鳍基下方，背、臀鳍颇长，有或无硬刺；腹鳍腹位；尾鳍叉状；侧线鳞完全或不完全。生殖期的雌鱼出现产卵管，雄鱼产生婚姻色或珠星。
板鱼有什么吃法分享?
清蒸是最能保持板鱼原汁原味的烹饪技巧。开头来说将板鱼清洗干净，去掉内脏和鳞片，接着在鱼身上划几刀，便于入味。在鱼身上撒上适量的盐、姜片和葱段，放入蒸锅中，大火蒸约10-15分钟（根据鱼的大致调整时刻）。蒸好后，淋上预先调好的酱油、香油和热油，撒上葱花和香菜即可。红烧板鱼 红烧板鱼是一道色香味俱佳的菜肴。
酸菜板鱼：将板鱼切片，与酸菜、蒜泥、辣椒等一起烹饪，可以做成酸辣可口的酸菜板鱼。这种吃法既能保留板鱼的鲜美，又能增添酸菜的爽口，适合喜欢酸辣口味的朋友。橙汁烤板鱼：将板鱼腌制后，放入烤箱中烤制，烤的经过中刷上橙汁，使鱼肉带有淡淡的果香和酸甜，口感创新独特。
板鱼的三种常见烹饪技巧如下： 清蒸板鱼 准备：洗净板鱼，去鳞、鳃、内脏，并在鱼身划几刀以便入味。 腌制：用盐、料酒和姜片腌制鱼肉，使其更加鲜嫩。 蒸制：将腌好的板鱼放入蒸锅中蒸10分钟。 出锅：撒上葱花和香菜，淋上热油后即可食用。 红烧板鱼 腌制：先对板鱼进行腌制以去除腥味。
菜板鱼对生活环境有什么要求
1、生活环境： 淡水 （蓝刀、白条鱼）体长、扁薄，背部稍平直。自腹鳍基至肛门具腹棱。头尖。口端位，两颌前端有相嵌的突起和凹陷。无须。侧线在胸鳍上方急剧下弯。背鳍刺后缘光滑。生活在水体的中上层，游动迅速，喜集群活动。小型鱼类，一般体长80～140mm。分布于长江以南各水系。
2、开门见山说，物以稀为贵。随着农村环境的变化，水塘和溪流中的鳑鲏数量减少，对水质要求较高的鳑鲏鱼不再随处可见。要捕获足够一斤的鳑鲏需要捕捞很多，且容易死亡，因此捕捞者往往不屑一顾。接下来要讲，鳑鲏的烹饪口感其实不错。
3、然而要注意的是，冷水鱼对氧气的要求比热带鱼要高。
菜板鱼是什么?
鳑鲏鱼。菜板鱼指鳑鲏，是一种小型淡水鱼类，最大不过180毫米，体呈卵圆形或菱形，主要栖息于江河、湖泊、池沼中，以藻类植物为食。分布于华东、华南一带，以及长江流域与其附属水体。菜板鱼因个头不大，清理内脏后肉也很少，且吃起来带有苦味，因此常不被清理就直接下锅，故得名“菜板鱼”。
菜板鱼，学名鳑鲏，为小型淡水鱼类，分布于华东、华南一带，以及长江流域与其附属水体。鳑鲏体呈卵圆形或菱形；头短，口小；须1对或无；臀鳍始于背鳍基下方，背、臀鳍颇长，有或无硬刺；腹鳍腹位；尾鳍叉状；侧线鳞完全或不完全。生殖期的雌鱼出现产卵管，雄鱼产生婚姻色或珠星。
鳑鲏。根据查询百度百科信息显示，鳑鲏长不大，总是小小的，清理完内脏后几乎也没什么肉，因此被称为菜板鱼。鳑鲏，是鲤科鳑鲏亚科的鱼类统称，常见的有高体鳑鲏和大鳍鱊等，鳑鲏属于小型淡水鱼类，体呈侧扁型。
鳑鲏（菜板鱼）种名： 鳑鲏 拉丁学名： Rhodeus sinensis Gunther 科名： 鲤科 生活环境： 淡水 鰟鮍（páng pí） 鱼，俗名牛粪鲫、红目鲫、葫芦片，西北地区俗称彩片（学名：斗鱼）。体长5-8cm，寿命为3-4年。眼有彩色光泽，背面淡绿色，略带蓝色的闪光，腹面银白色。繁殖期的雄鱼色泽艳丽。
菜板鱼，学名鳑鲏，为小型淡水鱼类，最大不过180毫米；体呈卵圆形或菱形 生态环境：栖息于江河、湖泊、池沼中以藻类植物为食。资源分布：分布于华东、华南一带，以及长江流域与其附属水体。
板鱼有什么新吃法推荐?
酸菜板鱼：将板鱼切片，与酸菜、蒜泥、辣椒等一起烹饪，可以做成酸辣可口的酸菜板鱼。这种吃法既能保留板鱼的鲜美，又能增添酸菜的爽口，适合喜欢酸辣口味的朋友。橙汁烤板鱼：将板鱼腌制后，放入烤箱中烤制，烤的经过中刷上橙汁，使鱼肉带有淡淡的果香和酸甜，口感创新独特。
清蒸是最能保持板鱼原汁原味的烹饪技巧。开头来说将板鱼清洗干净，去掉内脏和鳞片，接着在鱼身上划几刀，便于入味。在鱼身上撒上适量的盐、姜片和葱段，放入蒸锅中，大火蒸约10-15分钟（根据鱼的大致调整时刻）。蒸好后，淋上预先调好的酱油、香油和热油，撒上葱花和香菜即可。
红烧板鱼是一种色香味俱全的行为。先将板鱼处理干净，切块备用。锅中放油，油热后将鱼两面煎至金 ，捞出备用。锅中留底油，加入葱姜蒜炒香，放入番茄酱或豆瓣酱炒出红油，再加入适量的水、料酒、糖、盐、酱油调味。将煎好的鱼块放回锅中，小火炖煮至汤汁浓稠，撒上葱花即可出锅。
