蒸馒头是一门艺术，关键在于怎样选择水温，你知道蒸馒头用热水蒸还是冷水蒸更好吗？今天我们就来聊聊这个话题，让你在家也能做出松软可口的馒头。
冷水上锅，适合新手行为
对于许多新手来说，冷水上锅是个不错的选择。这种技巧可以让馒头在逐渐升温的经过中进行二次发酵，尤其适合在室温较低或发酵不充分的情况下。冷水蒸的优点就是受热更加均匀，这样可以减少馒头塌陷和出现死面的风险。
你可能会问：“为什么冷水蒸会更好？”其实这是由于面团在缓慢的升温经过中，有更多的时刻去发酵，从而蒸出的馒头会更加松软。其实，很多经验丰富的老手也会在特定情况下选择冷水上锅，特别是当他们知道二次发酵不够时。因此，新手们可以放心尝试！
热水上锅，省时又有效
但如果你急着想吃，那热水蒸馒头就是很好的选择！当水已经沸腾时，你可以立刻将馒头放入锅中，开始计时，整体蒸制的时刻会大大缩短。一旦用热水蒸，就意味着可以在短短10到15分钟内，轻松享受到热腾腾的馒头。
当然，热水蒸也有些注意事项，比如在水沸腾后转中火，确保蒸汽充足但不过分猛烈。这样做好了，外酥里嫩的效果会让你爱不释手。不过，需要关注的是，如果面团的情形不够好，热水蒸可能导致馒头的外皮过于紧实，口感就没有那么完美了。
怎样选择适合自己的水蒸法？
因此说，究竟选择冷水还是热水蒸，真的要看你的实际情况！如果你在冬天或者室内温度偏低，或者你非常重视馒头的蓬松口感，冷水蒸无疑是最佳选择。而当你时刻紧迫，想要迅速满足球客的味觉享受时，热水蒸就是你最好的小伙伴。
顺带提一嘴，不同大致的馒头蒸制时刻也不同。比如直径大约3-4公分的馒头，通常开锅后蒸20分钟左右就可以了。你可以用手轻拍馒头，若有弹性就是熟了，外皮不留痕迹，能够轻松撕开，都是成功的标志哦！
拓展资料
往实在了说，蒸馒头用热水蒸还是冷水蒸更好，最终的选择取决于你的发酵情况和蒸制时刻的要求。无论你选择哪种技巧，记得在蒸的经过中尽量避免频繁开盖，以免温差导致馒头塌陷。掌握好这些小技巧，你也可以在家里轻松做出可口的馒头，快试试看吧！
