单鱼怎么做有营养? 单鱼汤做法 单边鱼做法
1. 经典鲫鱼汤
食材：鲫鱼、葱姜、嫩豆腐、金针菇、裙带菜、枸杞、盐、胡椒粉、葱花。
行为：
1. 鲫鱼无需刮鱼鳞，直接下锅煎至两面金黄，接着用铲子将鱼肉捣碎并继续炒香。
2. 加入葱姜后，迅速冲入滚烫的开水，大火煮10分钟。
3. 使用细漏网捞出鱼渣，将煮好的鱼汤转入砂锅中，再加入嫩豆腐、金针菇和裙带菜，继续煮2分钟。
4. 最终，加盐、胡椒粉调味，撒上葱花和枸杞作为点缀。
2. 鲫鱼豆腐汤
食材：鲫鱼、鸡蛋、豆腐、葱、盐、白胡椒。
行为：
1. 煎两个鸡蛋至两面金黄，盛出备用。
2. 热锅热油，撒一小把盐，放入鲫鱼煎至两面焦黄。
3. 放入煎蛋和切块的豆腐，倒入热水，热水没过食材。
4. 煮沸后，放1勺白胡椒和1勺盐，煮10-15分钟，撒葱花，出锅即可。
3. 清新小鱼汤
食材：小鱼、清水、玉米油、盐、葱、香菜、姜。
行为：
1. 将小鱼清洗干净沥干水份，热锅倒入玉米油，放入姜片爆香。
2. 将小鱼倒进锅内，轻轻晃动锅，使小鱼不要沾锅。
3. 保持大火约1分钟后倒入3大碗清水。
4. 盖上锅盖，中火煮15分钟左右。
5. 加入1小匙盐，加入香菜和葱花，一锅鲜甜味美的小鱼汤就做好了。
4. 简易鲫鱼汤
食材：鲫鱼、葱、姜、盐、胡椒粉。
行为：
1. 鲫鱼杀好洗净，锅置火上加入少量色拉油，油热后放入鱼快速两面煎一下。
2. 放入葱段和姜片，倒入开水，大火烧开后转中火炖至汤浓白。
3. 炖好汤后，放入盐和胡椒粉调味。
5. 鲫鱼豆腐蒜香汤
食材：鲫鱼、嫩豆腐、料酒、生抽、盐、食用油、蒜末、姜丝、葱末、开水。
行为：
1. 鲫鱼洗净，两边改刀，表面撒盐抹均匀，肚子内也撒盐。
2. 加料酒和生抽腌制10分钟。
3. 热锅烧油，加点盐防止粘锅，将鱼放入煎至两面金黄。
4. 加蒜末炒出香味，倒入开水，加嫩豆腐和姜丝，盖上锅盖5-10分钟。
5. 掀锅加葱末，出锅。
这些行为各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的行为尝试。
笔者
