做馒头怎样能发面劲道呢 做馒头怎样能发面劲道 馒头要怎么发要做出筋道的馒头，可以遵循下面内容步骤和技巧：和面材料：面粉、酵母粉、白糖、小苏打、温水。步骤：将面粉、酵母粉、白糖、小苏打混合均匀。分次加入温水，边倒边搅拌，直到面团成型。揉成光滑的面团，确保没有干面粉。揉好的面团盖上保鲜膜，放在封闭情形下发酵一个小时。二次揉面步骤：发酵至两倍大的面团取出，放在案板上揉搓排气，至少五分钟。反复揉搓，使面团更加细腻光滑，增加筋性。醒发步骤：将揉好的面团搓成长条，切出剂子。将剂子一个个团成圆馒头，或直接切好做长馒头。将馒头胚放在蒸锅中，进行二次醒发，盖上锅盖不开火，醒发30~40分钟。蒸制步骤：蒸锅中加温水，蒸屉上放蒸笼布。馒头胚放入蒸笼，盖上锅盖，大火蒸20分钟。蒸完后，不要立即打开锅盖，关火焖3分钟再打开。其他技巧使用白糖：白糖有助于促进酵母发酵，使面团快速发酵，并且增加馒头的甜味。温暖环境：发面时需要放在温暖的地方，冬天可以放在暖气旁，夏天则放常温下。揉面时刻：揉面时刻越长，馒头越筋道。建议至少揉15分钟，如果不怕累可以再揉5分钟。二次醒发：二次醒发可以让馒头更加蓬松，醒发时刻约30分钟，直到面团体积明显变大。怎么样？经过上面的分析步骤和技巧，可以制作出筋道且美味的馒头。 笔者