韭菜木耳炒肉丝可以吃吗 韭菜木耳炒肉丝 韭菜木耳猪肉

韭菜木耳炒肉丝可以吃吗 韭菜木耳炒肉丝 韭菜木耳猪肉

韭菜木耳炒肉丝是一道经典的家常菜，以韭菜、木耳和猪肉为主要食材，通过炒制而成。下面内容是几种不同的行为：

行为一

食材

韭菜 100克

葱 适量

姜 适量

猪肉 100克

料酒、食盐、蚝油、胡椒粉、淀粉各适量

步骤

猪肉切丝，肥瘦分开，瘦肉用料酒、食盐、蚝油、胡椒粉和淀粉抓匀腌渍几分钟。

木耳提前泡发，切丝；韭菜切段；葱姜切末备用。

锅中放底油，放入肥肉丝煸炒至出油，接着放入腌渍好的瘦肉丝滑炒至变色。

加入葱姜末煸炒出香味，再放入木耳丝翻炒。

加入食盐、酱油、蚝油翻炒均匀，最终加入韭菜段大火快炒至断生即可出锅。

行为二

食材

韭菜 100克

木耳 适量

猪肉 100克

酱油、盐、食用油、淀粉、葱、胡椒粉、料酒各适量

步骤

猪肉切丝，肥肉和瘦肉分开，瘦肉用料酒、盐、蚝油、胡椒粉和淀粉抓匀腌制十几分钟。

木耳提前泡发，切丝；韭菜切段；葱姜切末备用。

架锅放少许底油，放入肥肉丝煸炒至出油，接着放入腌制好的瘦肉丝翻炒至变色。

加入葱姜末煸炒出香味，再放入木耳丝翻炒。

加入盐、酱油、蚝油翻炒均匀，最终加入韭菜段大火翻炒至断生即可出锅。

行为三

食材

水发木耳 1把

韭菜 1把

猪肉 80克

姜 1小块

花椒 1小撮

蒜 1瓣

白糖 1小勺

生抽 1勺

盐 1.5小勺

步骤

木耳提前泡发，洗净后切成粗丝；韭菜洗净切成段；姜、蒜剁碎。

瘦肉切丝，用0.5小勺盐和水淀粉抓匀。

锅内热油，下肉丝炒散至变色后盛出。

用余油爆香花椒、姜蒜末，下木耳翻炒，再倒入肉丝一起炒，加生抽、白糖、盐。

最终下韭菜段略微同炒即可起锅。

行为四

食材

葱姜蒜

甜面酱

猪肉

韭菜

木耳

步骤

葱姜蒜干辣椒海米炝锅。

放入肉片翻炒至变色。

放入甜面酱翻炒后加水防止糊锅。

放入韭菜和木耳快速翻炒加盐即可出锅。

行为五

食材

韭菜

木耳

猪肉

盐

调料（如干辣椒、姜、料酒、蚝油、生抽）

步骤

韭菜、木耳洗净切好；猪肉切好。

锅内油烧热，放干辣椒、姜、猪肉翻炒至熟，加入料酒、蚝油、生抽炒制入味。

放入木耳翻炒，倒入少许清水，烧3分钟，加盐调味。

最终放入韭菜大火快炒30秒钟即可出锅。

这些行为都大同小异，主要区别在于调料和炒制顺序。可以根据个人口味选择合适的行为尝试。

笔者