包子馒头怎么蒸的又松又软 包子馒头怎么蒸才不硬皮 包子馒头怎么蒸不塌陷窍门
要使包子馒头不硬皮，可以遵循下面内容步骤：
充分发酵：
确保面团发酵至两倍大致，表面光滑且内部呈蜂窝状。发酵经过中，环境温度和湿度也很重要，温暖环境有助于快速发酵。
二次醒发：
包子或馒头制作完成后，不要立即放入蒸锅，而是要放在蒸锅上再次醒发约15分钟。这样可以让包子或馒头在加热经过中继续膨胀，从而避免硬皮。
冷水下锅：
将包子或馒头放入冷水中，让它们随水一起加热。这样可以使包子或馒头内外受热均匀，防止因温差过大而导致硬皮。
控制蒸制时刻：
根据包子或馒头的大致，蒸制时刻一般控制在15-20分钟左右。蒸制经过中要保持火力稳定，避免水汽滴落在包子或馒头上。
焖制：
蒸好后，不要立即掀开锅盖，而是要焖5分钟再出锅。这样可以使包子或馒头更加松软，避免塌陷和回缩。
揉面技巧：
在揉面时，要确保面筋形成，面团水分含量适中（45%-50%）。揉面时刻要足够，让面团中的面筋充分形成，为包子皮的柔软打下基础。
避免过度发酵：
如果面团发酵过度，会变得过于松软甚至塌陷，影响口感。因此，要注意发酵程度，避免过犹不及。
怎么样？经过上面的分析步骤，可以有效地防止包子馒头在蒸制经过中出现硬皮的现象。
笔者
