如果你喜欢美食，尤其是肉干类的食物，猪肝干完全是个不错的选择！那么，猪肝怎么腌制晒干好吃呢？其实，腌制和晒干的经过并不复杂，只需要一些简单的步骤和材料。下面就跟我一起来看看吧！
准备材料
开门见山说，我们来准备好所需的材料。你需要约8斤的猪肝、150克的食盐，还有香叶、花椒、八角等香料（这些可以根据自己的口味选择适量），再加上一点高度白酒、十三香、胡椒粉和白砂糖，最终再来点生抽和辣椒油。听起来是不是有点复杂？其实这些材料在超市都能轻松找到，完全能让你的猪肝更美味。
初步处理猪肝
拿到猪肝后，开头来说要做的是洗净！把猪肝切成薄薄的长条，用清水反复冲洗，浸泡一个小时，这样可以去除多余的血沫和腥味。你有没有想过猪肝腥味重，是由于这些血水没有清理干净呢？经过这一步，猪肝就能更美味，更容易吸收调味的香气。
炒制香料
接下来，我们要来炒香料。将食盐放入锅中，接着加入香叶、花椒和八角，小火炒至食盐微微发黄，再放凉备用。这一步其实很重要，由于炒过的食盐可以释放出香料的味道，让猪肝更加美味。是不是觉得自己的厨房瞬间香气四溢了呢？
腌制猪肝
现在，我们开始腌制猪肝。把泡好的猪肝捞出，晾干表面水分，接着放入一个大盆中。接着，把炒好的食盐、姜末、少许高度白酒、十三香、胡椒粉、白砂糖和生抽一起倒进去，充分抓拌均匀，确保每一条猪肝都能沾上调料的味道。这时候，你可以想象一下一整晚腌制后，猪肝会有多么入味！记得，腌制要放一个晚上噢。
晾晒猪肝
第二天，拿出腌制好的猪肝，再淋上一点油泼辣子，抓拌均匀后，就可以准备晾晒了。把腌好的猪肝用铁钩穿好，放到阳光底下晾晒，若是阴天，则可以放在通风良好的地方。一般来说，天气好的话，四五天就能晒好，直到猪肝变得干硬。晾晒的经过中，阳光和风会帮助去掉多余的水分，这样做出来的猪肝干，才能更加香脆可口。
怎么样？怎么样？经过上面的分析简单的步骤，你就能轻松掌握猪肝怎么腌制晒干好吃了！别忘了，晾晒时选择一个通风良好的地方，这样能加速猪肝的干燥经过哦。试试看吧，相信你会爱上自己制作的猪肝干！
