猪肝怎么腌制晒干好吃 猪肝怎么腌制晒干营养 猪肝怎么腌制晒干后,煮多久能吃
猪肝的腌制晒干技巧如下：
准备材料
猪肝（约8斤）
食盐（150克）
香叶、花椒、八角（适量）
高度白酒（适量）
十三香、胡椒粉、白砂糖（适量）
生抽（适量）
辣椒油（适量）
初步处理
将猪肝切成薄薄的长条，用清水反复冲洗干净，浸泡一个小时以去除血沫和腥味。
炒香料
锅中倒入食盐，放入香叶、花椒、八角，小火炒至食盐颜色微微发黄，放凉备用。
腌制猪肝
将泡好的猪肝捞出，晾干表面水分，装入大盆中。
加入姜末和炒好的食盐，加入少许高度白酒去腥，再加入十三香、胡椒粉、白砂糖和生抽，充分抓拌均匀，腌制一个晚上。
再次处理
第二天淋上一点油泼辣子，再次抓拌均匀，让每一个猪肝都裹上一层香香的辣椒油。
晾晒
将腌制好的猪肝穿在铁钩上，拿到太阳底下晾晒，如果没有太阳，则放到通风阴凉处风干。天气好的话，一般连续晒个四五天即可，晒到硬邦邦干巴巴就说明晒好了。
怎么样？经过上面的分析步骤，你就可以完成猪肝的腌制和晒干了。在腌制经过中，确保每一步都充分搅拌，以便调料能够均匀渗透到猪肝中。晾晒时，选择通风良好、阳光充足的地方，有助于加快猪肝的干燥经过。
笔者
